文字列の置換

引数１：検索文字列
引数２：置換文字列

置換された文字列

String name = "【文字列】";
name = name.replaceAll("【","");

System.out.println(name);

結果
文字列】

正規表現で指定

String tvName = chData.replaceAll("\\(.*?\\)", "");
（）の中の文字を置き換え